"Il y a plus de manteaux de fourrure à St. Moritz"

Annik Bryner est une future spécialiste de la communication hôtelière et travaille actuellement à l'hôtel Hauser à St-Moritz. Grâce au Rotary et à l'organisation d'échange visite, elle a pu respirer l'air frais de la profession à Bâle.

Annik, tu as travaillé un mois au Sorell Hotel Merian à Bâle. Cela ne t'a pas tentée de voyager dans une autre région linguistique ?

J'aime les autres langues, mais j'ai déjà passé un an au Tessin avant de commencer mon apprentissage et je vais aller en France pendant un certain temps après avoir terminé ma formation. Il était donc plus important pour moi de découvrir la vie hôtelière dans une grande ville.

Y a-t-il de grandes différences entre un hôtel de montagne et un hôtel urbain ? 

Oh oui ! Chez nous, à St-Moritz, nous n'avons presque que des vacanciers. A Bâle, il s'agissait en grande partie de gens d'affaires. Cela change beaucoup de choses.

De quelle manière ?

Dans un hôtel d'affaires, beaucoup de choses doivent aller plus vite. Les clients veulent s'enregistrer le plus rapidement possible et ne s'intéressent généralement pas aux curiosités. Moritz, car nous examinons généralement le plan de la ville avec les vacanciers et leur expliquons où se trouvent les différents services. 

En quoi un hôtel d'affaires se distingue-t-il d'un hôtel de vacances classique ?

Surtout grâce à des salles de réunion. À Bâle, il y en avait cinq. Nous n'avons rien de tel dans notre hôtel de montagne. Et bien sûr, les hôtels en ville vendent aussi d'autres forfaits : chez nous, il y a des offres avec forfait de ski, en ville, ce sont plutôt des entrées de musée et les transports publics qui sont inclus.

Et la ville de Bâle a-t-elle répondu à tes attentes ?

Très bien ! Il se passe beaucoup de choses et les gens sont extrêmement aimables et ouverts - je me suis tout de suite senti à l'aise. Chez nous, dans les Grisons, l'hospitalité est également très importante, mais les gens sont plutôt réservés. En revanche, la densité des manteaux de fourrure - vrais ou faux - est nettement plus élevée à St-Moritz qu'à Bâle...

Je pense que oui. Y a-t-il quelque chose qui t'a beaucoup étonné dans ton nouveau lieu de travail ?

Oui, bien que la durabilité soit également très importante pour l'hôtel Merian, ils imprimaient beaucoup de papier, et toujours sur une seule face. Chez nous, à l'hôtel Hauser, nous n'utilisons que du papier issu de la canne à sucre et nous imprimons le moins possible - et quand nous le faisons, c'est recto-verso. J'attache moi-même une grande importance à la protection de l'environnement, et c'est pourquoi je l'ai mentionné dans mon entretien final. Heureusement, la direction de l'hôtel était heureuse de cette remarque et a dit qu'elle essayait d'améliorer les choses.

Y avait-il aussi quelque chose qui rendait l'hôtel bâlois meilleur que ton entreprise formatrice dans les montagnes ?

L'hôtel Merian utilise un bon système de Saferpay pour que les clients puissent payer à l'avance par carte de crédit. Nous ne connaissions pas ce système jusqu'à présent et nous venons de l'introduire dans notre hôtel.

En d'autres termes, ton séjour a été bénéfique pour les deux entreprises !

Je l'espère. En tout cas, cet échange m'a beaucoup apporté. Heureusement, le directeur de notre hôtel à St-Moritz est un Rotarien et m'a indiqué la possibilité de faire un tel échange avec visite !

Quand tu y repenses, de quoi te souviens-tu particulièrement ?

Aux événements que j'ai eu le plaisir de coorganiser à Bâle. Nous avons eu des mariages, des séminaires et aussi une manifestation du Rotary. Pour ce genre de banquets, il y a une magnifique salle à l'hôtel Sorell Merian - c'était déjà formidable après la longue période Corona sans grandes manifestations. 

Et qu'est-ce qui ne t'a pas plu ?

Le fait que je doive déjà partir après un mois. Le temps à Bâle est passé très vite ; je serais volontiers resté un peu plus longtemps.

Si un autre apprenant te demandait si le programme visite en vaut la peine, que dirais-tu ? 

Fais-le aussi - c'est très, très cool ! On découvre de nouveaux endroits et de nouvelles personnes, et on progresse sur le plan personnel et professionnel. On doit aussi sortir de sa zone de confort, et c'est toujours une bonne chose. 

Qu'est-ce qui t'a fait sortir de ta zone de confort ?

La plupart du temps, les premiers jours sont un peu difficiles : tout est nouveau et on ne connaît personne. Mais j'ai remarqué que mes débuts à Bâle ont été assez faciles - probablement parce que j'ai déjà fait quelques stages et que j'ai aussi passé une année d'échange. Mais quoi qu'il en soit, je me réjouis déjà de la prochaine aventure dans un nouvel endroit ! ;